RISTORANTE TOSCANA FAIR
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MACCHERONE PISTOIESE
Maltagliati di pasta fresca artigianale con ragù d’anatra agli agrumi
16,00 €
GNOCCHI D'AUTUNNO
Gnocchi artigianali di zucca su fonduta di erborinato toscano e fondo vegetale
14,00 €
TAGLIOLINO DI MARE
Tagliolino di pasta fresca artigianale con ragù di triglia, bisque di gambero e scorza di limone
18,00 €
ROLLE DI GALLINA
Medaglione di gallina e carni bianche, farcito con salsiccia, barbabietola e pistacchio su crema di funghi porcini
18,00 €
ANTIPASTI
PRIMI PIATTI
PIATTI UNICI
SECONDI PIATTI
IL FILETTO
Filetto di manzo sceltissimo cotto alla griglia
28,00 €
TAGLIATA DI MANZO ALLA GRIGLIA
Controfiletto di manzo sceltissimo cotto alla griglia scaloppato e servito con olio alle erbette e fondo bruno
22,00 €
TARTARE DI MANZO AL COLTELLO
Carne cruda toscana di primissima scelta (180gr) con tuorlo d’uovo, condita in modo classico e servita con pane grigliato, riccioli di burro e citronette
20,00 €
TAGLIATA DI POLLO AGRICOLA
Tagliata di carne bianca (180gr) da allevamenti locali cotta a bassa temperatura, su crema di carote arrosto, foglia di radicchio scottato e crumble di Gran Maremma
16,00 €
BRASATO DI MANZO
Trancio di manzo cotto a bassa temperatura con purè di cavolfiore e il suo fondo bruno
22,00 €
MORBIDO DI MARE
Trancio di ombrina, calamaro e gambero serviti con giardiniera artigianale e maionese al prezzemolo
25,00 €
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